По рецепту Юлии Высоцкой с некоторыми изменениями. Семья оценила). Буду готовить как закуску на праздничный стол, очень интересно)
- 1 пласт слоеного бездрожжевого теста (250 г)
- 250 г рикотты
- 3 яйца
- 3 большие горсти руколы
- Стебель лук- порея
- горсть базилика
- 30 г сливочного масла
- 20 мл оливкового масла
- щепотка мускатного ореха
- щепотка черного перца
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С. |
2. Тесто разморозить, раскатать не слишком тонко и формочкой или чашкой вырезать круги. |
3. 20 г сливочного масла растопить, смазать формы для выпечки и равномерно распределить тесто по дну и стенкам, а затем часто наколоть вилкой. |
4. Из бумаги для выпечки вырезать круги по количеству и размеру тарталеток, выложить бумагу на тесто и насыпать сверху горох. |
5. Отправить тарталетки в разогретую духовку и выпекать 10 минут с горохом, а затем 5 минут без гороха. |
6. Лук почистить и мелко порубить. |
7. Слегка разогреть в сковороде оливковое и оставшееся сливочное масло и обжарить лук до прозрачности. |
8. Не измельчая руколу, добавить ее в сковороду, перемешать с луком и прогревать все вместе около минуты, затем снять с огня. |
9. Яйца взбить миксером в пышную массу. |
10. Продолжая взбивать, частями ввести рикотту, затем добавить мускатный орех, соль и перец и еще немного взбить. |
11. Петрушку и базилик мелко порубить. |
12. Соединить руколу, петрушку, базилик и лук с яично-творожной массой, перемешать. |
13. Тарталетки с тестом доверху наполнить творожной начинкой. Веточки руколы лучше «утопить» — они могут сгореть. 14. Выпекать до подрумянивания и поднятия начинки 30 мин. |
Комментариев нет:
Отправить комментарий