Cake with soft caramel and nuts

При слове калории его хочется ещё больше) Мягкая карамель на слоёном тесте с крупными орешками... Дальше не продолжаю^^

 Всё просто:

• слоеное тесто (нам нужно два круга чуть больше диаметра вашей формы)
• 250 г грецких орехов, рубить не надо (я делала миндаль и пекан)
• 50 г сливочного масла
• 300 г сахара
• 50 г коричневого сахара
• 200 мл сливок (нагреть в микро)

Наглядно здесь

Количество ингредиентов на форму диаметром не меньше 23 см или примерно 3 формы диаметром 10 см.

Самое сложное - это карамель. Используйте глубокую кастрюлю. Работайте с большой аккуратностью: не вздумайте пробовать, трогать пальцами и аккуратно размешивайте. Карамель всегда очень очень горячая.

1. Растапливаем сливочное масло, высыпаем сахар (и белый и коричневый) и мешаем на среднем огне до полного растворения сахара, Сахар должен полностью растворится, проварите еще минуты 3. Не забывайте мешать!
2. Добавляем сливки, предварительно нагретые в микро. Добавляем немного, карамель начнет шипеть и пузырится, не волнуйтесь, мешайте все время! (для этого и нужна глубокая кастрюля) Затем постепенно вмешиваем все сливки.
3. В какой-то момент она превратится в гладкую сливочную карамельную помадку.
4.  Вмешиваем целые орехи.
5. Теперь нужно эту массу остудить. Переложите в другую емкость и оставьте на некоторое время.
6. Разогреваем духовку до 180-200 С. Выкладываем первый круг слоеного теста в форму, на него начинку. Затем накрываем вторым, защипываем края и накалываем вилкой.
7. Выпекать от 30 до 35 минут. Смотрите по готовности теста.
    

Подавать горячим с шариком пломбира. После охлаждения карамель немного превращается в ириску, что не делает его менее вкусным)