Яблочная кростата с сыром чеддер

...или просто яблочная пицца) Очень интересное сочетание пряных яблок и сыра чеддер с ореховой ноткой, понравилось^^

На пиццу диаметром 25 см:

Для теста:

• 1 чашка муки
• 1 ч л сахара
• 1/4 ч л соли
• 115 гр холодного сливочного масла (порезанного на маленькие кусочки)
• 1 желток
• 1-2 ст л ледяной воды
• 2 ч л ванильного сахара

Для начинки:

• 1/5 ч сахара
• 1/4 ч л молотой корицы
• 1/4 ч л молотого имбиря
• 3-4 яблока
• 15 гр сливочного масла (порезать маленькими кусочками)
• Чеддер ( у меня 80 гр)

  

1. Тесто: Смешать муку с сахаром и солью. Добавить масло и хорошо перемешать при помощи вилки. Вмешивать вилкой яйцо и воду до пластичности теста. Сделать из теста шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на час или на 15 минут в морозильник. Проложить дно формы  бумагой для выпечки. Тесто распределить по дну и бортикам формы и снова убрать в холодильник ( можно делать тесто в комбайне)

2. Духовку разогреть до 200 градусов.

3. Начинка: яблоки очистить, вынуть сердцевину. Разрезать на дольки по 0,7-1 см толщиной. Сбрызнуть лимонным соком. Сахар смешать с корицей и имбирем.

Яблоки выложить на тесто, посыпать сахарной смесью, разложить сверху куски масла. Выпекать в нижней трети духовки около 45 минут. Чеддер порезать тонкими ломтиками и выложить на пирог, после чего выпекать еще 10 минут.