Tart with almond and mango

Рецепт Юлии Высотской. Хрустящее тесто с воздушной начинкой и кусочками манго)

Ингредиенты:

• 2 манго
• 1 лимон
• 210 г муки
• 200 г сахара
• 130 г охлажденного сливочного масла
• 4 яйца
• 2 желтка
• 50 г миндаля
• 300 мл 35%-ных сливок
• 1/4 ч. ложки морской соли

Способ приготовления:

1)Духовку предварительно разогреть до 190° С.

2)Миндаль измельчить в блендере в муку.

3)Масло нарезать кубиками.

4)В чаше комбайна соединить 200 г муки, сливочное масло, молотый миндаль, соль и вымешать насадкой для теста в очень мелкую крошку.

5) Ввести желтки, влить 2 ст. ложки ледяной воды и вымешивать, пока не получится гладкое, эластичное тесто. Сформировать из него шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

6) Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто в пласт и переложить в форму для выпечки, равномерно распределив его по дну и бортикам.

7) На тесто поместить лист бумаги для выпечки, сверху насыпать горох или любую крупу и отправить в разогретую духовку на 10 минут. Затем удалить горох и выпекать еще 5 минут.

8)Цедру лимона натереть на мелкой терке, отжать из него сок.

9)Яйца с сахаром взбить в комбайне. Не выключая комбайн, влить сливки, добавить лимонную цедру и сок лимона и взбивать еще пару минут.

10)Манго почистить, мякоть нарезать небольшими кубиками.

11)Вынуть пирог из духовки, выложить на него кусочки манго, залить их сливочным кремом.

12)Убавить температуру духовки до 160◦С и выпекать пирог еще 30-40 минут. Вынуть из формы, когда он остынет

Вуаля) Очень необычный и несложный пирог)